آشپزی آسان

خوشمزه ترین غذای گیلانی، با دو دستور پخت متفاوت   کباب ترش یکی از کبابهای محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریِ گیلانی هاست.   وب‌سایت بدندید: کباب ترش یکی از کبابهای محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریِ گیلانی هاست.     مواد لازم:   گوشت راسته گوساله یا گوسفند: 400 گرم   سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا): 2 ق س رب انار: 1/2 پیمانه   پیاز: 1 عدد درشت     گردوی چرخ شده: 100 گرم   سیر: چند حبه (رنده شود) نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازم     طرز تهیه کباب ترش: 1. سیر ها را ریز خرد کنید. 2. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید. 3. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو،  سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود. 4. بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید. یک دستور دیگر برای درست کردن کباب ترش: 1. همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید. 2. برای درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد طعم دهنده می توانید استفاده کنید. 3. فقط تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید. 4. اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید. دو نکته مهم برای درست کردن کباب ترش: 1. برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید. 2. گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند. فرصت طلايی زندگی رويايی در برج مجلل سولماز! ,خوشمزه ترین غذای گیلانی، با دو دستور پخت متفاوت ...ادامه مطلب

«میت بال با روکش پیاز»، را به لیست غذاهای‌تان اضافه کنید   اگر یک بار این غذای بسیار هیجان انگیز را در خانه تهیه کنید، بدون شک آن را به فهرست غذاهای همیشگی خود خواهید افزود زیرا مملو از طعم های خوب و لذیذ است و روش تهیه آسانی نیز دارد.   وبسایت روزیاتو: اگر یک بار این غذای بسیار هیجان انگیز را در خانه تهیه کنید، بدون شک آن را به فهرست غذاهای همیشگی خود خواهید افزود زیرا مملو از طعم های خوب و لذیذ است و روش تهیه آسانی نیز دارد. مواد لازم (۸ تا ۱۲ عدد):       ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده     ۱ قاشق چایخوری پودر سیر     ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز     ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه     ۲ قاشق چایخوری نمک     ¼ پیمانه پودر سوخاری     ۳ حبه سیر رنده شده     نصف یک عدد پیاز رنده شده     ⅓پیمانه جعفری خرد شده     ۱ عدد تخم مرغ     ۱ قاشق غذاخوری کچاپ     ۱ قاشق غذاخوری سس خردل     ۱ قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی ادویه دار     ۱ قاشق غذاخوری عسل     ۴ تا ۶ عدد پیاز سفید متوسط     ۲۲۵ گرم پنیر چدار     ۱۶ تا ۲۴ ورقه ژامبون یا بیکن (اسلامی)     ۱ شیشه سس باربیکیو     طرز تهیه: 1. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. 2. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده با پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک، پودر سوخاری، جعفری، تخم مرغ، کچاپ، خردل، سس گوجه فرنگی و عسل مخلوط کنید.   3. سر و ته پیاز را بریده و دور بیندازید. سپس آن را به صورت عمودی از وسط دو نیم کنید. 4. به اندازه یک نارنگی از مخلوط گوشت بردارید. در دست قلقلی کنید. سپس آن را صاف کرده و در مرکز گوشت، یک مکعب از پنیر چدار قرار دهید. دوباره گوشت را قلقلی کنید. 5. اطراف هر کدام از میت بال ها، دو لایه پیاز قرار دهید. 6. دور آن ها را با دو لایه بیکن بپوشانید و با خلال دندان در جای خود ثابت کنید. ,«میت بال با روکش پیاز»، را به لیست غذاهای‌تان اضافه کنید ...ادامه مطلب

2 غذای ترکیه‌ای، با ذائقه ایرانی   رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است.   ماهنامه سفره ایرانی: رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است. او آشپزی مدیترانه ای را از مادر قبرسی خود و آشپزی آسیای مرکزی را از پدرش فرا گرفت. علاقه او به آشپزی در طی ملاقات هایش با خویشاوندان در لندن بیشتر شد. در اینجا طرز تهیه چند غذای خوشمزه از این سرآشپز معروف ترکیه ای را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم. مافین لاهماجون مواد لازم خمیر:   شیر: 1 پیمانه ماست: 110 گرم روغن زیتون: 80 گرم تخم مرغ: 1 عدد خمیر مایه: 10 گرم شکر: 1 قاشق سوپ خوری نمک: به مقدار لازم آرد: 4 الی چهار و یک دوم پیمانه مواد لازم میانی:   گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز درشت (خرد شده): 1 عدد فلفل سبز (ریز خرد شده): 2 عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 2 عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 1 عدد برگ جعفری (خرد شده): به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم فلفل قرمز: به مقدار لازم زیره: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم مواد اضافه: زرده تخم مرغ     طرز تهیه: 1. ابتدا برای تهیه خمیر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در محلی گرم بگذارید تا ور بیاید. 2. در این فاصله برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، برگ جعفری خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.   3. گلوله های کوچکی از خمیر جدا کنید و کمی کف دست خود پهن کنید، مقداری از مواد میانی را وسط هر یک از آنها قرار داده و لبه های کناری را کمی جمع کنید.   4. آنها را به حفره های قالب مافین انتقال داده و با برس، زرده تخم مرغ زده شده را روی آنها بمالید. پس از گذشت 15 دقیقه آنها را در فر ,2 غذای ترکیه‌ای، با ذائقه ایرانی ...ادامه مطلب

کدوبره؛ یک غذای مازندرانی مخصوص گیاهخواران   کدوبره یک غذای مازندرانی و همه پسند است که سریع هم آماده می شود. اگر پیرو رژیم گیاه خواری باشید گزینه خوبی برای شماست.   وب سایت سیمرغ: کدوبره یک غذای مازندرانی و همه پسند است که سریع هم آماده می شود. اگر پیرو رژیم گیاه خواری باشید گزینه خوبی برای شماست.   مواد لازم:   سیب زمینی متوسط  2 عدد کدوی سبز متوسط  5 عدد گوجه فرنگی متوسط  5 عدد پیاز بزرگ  1 عدد تخم مرغ  2 تا 3 عدد نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان کافی     طرز تهیه:   1-ابتدا پیاز را خرد کنید و به مدت دو دقیقه در تابه تفت دهید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید و سیب‌زمینی را که نگینی خرد کرده‌اید داخل آن بریزید و بگذارید مواد کمی تفت بخورند.   2-شعله را که تا این لحظه نسبتاً‌ زیاد بوده است،‌ تا حد متوسط پایین بکشید و در ماهیتابه را ببندید و بگذارید مواد 5 تا 7 دقیقه روی حرارت پخته شوند.   3-کدوی حلقه حلقه شده را به مواد اضافه کنید و آن را نیز تا چند دقیقه سرخ کنید. وقتی رنگ کدو کمی برگشت و سرخ شد، گوجه‌ فرنگی های خرد شده و تخم مرغ ها را روی آن بریزید و باز هم شعله را کمتر کنید تا مواد با در بسته 10 دقیقه بپزند.   4-در مرحله آخر فلفل سیاه را روی آن بپاشید و غذا را سر سفره بیاورید.   5-روی این غذا می توانید مقدار کمی پنیر پروسس یا پارمزان هم رنده کنید، که آن را خوشمزه‌تر کند.   6-با ماست خامه‌ای هم می‌توان روی آن را تزیین کرد ,کدوبره؛ یک غذای مازندرانی مخصوص گیاهخواران ...ادامه مطلب

رویال برگر؛ یک ساندویچ درست و حسابیِ خانگی   گاهی می شود به این فکر کنید که شاید چند وقتی است، یک ساندویچ درست و حسابی نخورده اید و زمانش رسیده دلی از عزا دربیاورید. در این مطلب طرز تهیه یک رویال برگر واقعی و خانگی را به شما آموزش داده ایم.   وب سایت تصویر زندگی: گاهی می شود به این فکر کنید که شاید چند وقتی است، یک ساندویچ درست و حسابی نخورده اید و زمانش رسیده دلی از عزا دربیاورید. در این مطلب طرز تهیه یک رویال برگر واقعی و خانگی را به شما آموزش داده ایم.   مواد لازم:      گوشت نیم کیلو (چرخ کرده با دنبه)  تخم مرغ  ۱عدد پیاز  ۴عدد سیر  ۲حبه آرد سوخاری به میزان لازم پودر سیر ۲قاشق مربا خوری پودر موسیر ۱قاشق مربا خوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم نان همبرگر به میزان لازم پنیر چدار به میزان لازم قارچ  ۲لیوان (خرد شده) ژامبون مرغ به میزان لازم   طرز تهیه :   1-جهت تهیه  ساندویچ رویال برگر ابتدا سیر و ۱عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی خوب ورز دهید.   2-بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .   3-اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از طبخ خشک نشود.   4-گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.   5-پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.   6-مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد۱تا۲ ورقه پنیر را روی همبرگر,آشپزی،اشپزی آسان،انواع غذا،انواع آشپزی،طرز تهیه غذا، ...ادامه مطلب