آشپزی آسان

خوشمزه ترین غذای گیلانی، با دو دستور پخت متفاوت   کباب ترش یکی از کبابهای محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریِ گیلانی هاست.   وب‌سایت بدندید: کباب ترش یکی از کبابهای محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریِ گیلانی هاست.     مواد لازم:   گوشت راسته گوساله یا گوسفند: 400 گرم   سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا): 2 ق س رب انار: 1/2 پیمانه   پیاز: 1 عدد درشت     گردوی چرخ شده: 100 گرم   سیر: چند حبه (رنده شود) نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازم     طرز تهیه کباب ترش: 1. سیر ها را ریز خرد کنید. 2. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید. 3. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو،  سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود. 4. بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید. یک دستور دیگر برای درست کردن کباب ترش: 1. همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید. 2. برای درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد طعم دهنده می توانید استفاده کنید. 3. فقط تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید. 4. اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید. دو نکته مهم برای درست کردن کباب ترش: 1. برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید. 2. گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند. فرصت طلايی زندگی رويايی در برج مجلل سولماز! ,خوشمزه ترین غذای گیلانی، با دو دستور پخت متفاوت ...ادامه مطلب

2 غذای ترکیه‌ای، با ذائقه ایرانی   رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است.   ماهنامه سفره ایرانی: رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است. او آشپزی مدیترانه ای را از مادر قبرسی خود و آشپزی آسیای مرکزی را از پدرش فرا گرفت. علاقه او به آشپزی در طی ملاقات هایش با خویشاوندان در لندن بیشتر شد. در اینجا طرز تهیه چند غذای خوشمزه از این سرآشپز معروف ترکیه ای را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم. مافین لاهماجون مواد لازم خمیر:   شیر: 1 پیمانه ماست: 110 گرم روغن زیتون: 80 گرم تخم مرغ: 1 عدد خمیر مایه: 10 گرم شکر: 1 قاشق سوپ خوری نمک: به مقدار لازم آرد: 4 الی چهار و یک دوم پیمانه مواد لازم میانی:   گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز درشت (خرد شده): 1 عدد فلفل سبز (ریز خرد شده): 2 عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 2 عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 1 عدد برگ جعفری (خرد شده): به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم فلفل قرمز: به مقدار لازم زیره: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم مواد اضافه: زرده تخم مرغ     طرز تهیه: 1. ابتدا برای تهیه خمیر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در محلی گرم بگذارید تا ور بیاید. 2. در این فاصله برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، برگ جعفری خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.   3. گلوله های کوچکی از خمیر جدا کنید و کمی کف دست خود پهن کنید، مقداری از مواد میانی را وسط هر یک از آنها قرار داده و لبه های کناری را کمی جمع کنید.   4. آنها را به حفره های قالب مافین انتقال داده و با برس، زرده تخم مرغ زده شده را روی آنها بمالید. پس از گذشت 15 دقیقه آنها را در فر ,2 غذای ترکیه‌ای، با ذائقه ایرانی ...ادامه مطلب

چیزکیک تابستانی، با میوه های تابستانی   این یک چیزکیک خوشمزه و حرفه ای است، که به دلیل قرار گرفتن در فصل تابستان و استفاده کردن از میوه های تابستانی، نام آن را چیزکیک تابستانی گذاشته ایم.   ماهنامه کیک و شیرینی - معصومه خوانساری: این یک چیزکیک خوشمزه و حرفه ای است، که به دلیل قرار گرفتن در فصل تابستان و استفاده کردن از میوه های تابستانی، نام آن را چیزکیک تابستانی گذاشته ایم. مواد لازم کیک:   تخم مرغ: 2 عدد کره: 150 گرم ماست: دو و دو سوم پیمانه پودر قند: 300 گرم آرد: 450 گرم بیکینگ پودر: 4 قاشق چای خوری وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری سرپر مواد لازم کرم پنیری:   پنیر خامه ای: 600 گرم خامه قنادی: 200 گرم اسانس وانیل: 1 قاشق چای خوری پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری مواد لازم رویه:   ژله آلوئه ورا: 1 بسته میوه های تابستانی: به مقدار لازم     طرز تهیه کیک: 1. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک نمایید و در ظرفی بزرگ بریزید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها، کره ذوب شده، وانیل ماست و پودر قند را بریزید و کمی با چنگال هم بزنید سپس در مرکز مواد آردی گودی ایجاد نمایید و ترکیب تخم مرغی را در گودی بریزید و با لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنید. دو قالب گرد 23 سانتی متری را چرب نموده کاغذ روغنی بیندازید و در هر کدام نیمی از مایه کیک را بریزید.   2. قالب ها را در فر از پیش گرم شده به دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 40 دقیقه قرار دهید در حدی که روی کیک ها طلایی شود و اگر خلال دندانی در کیک ها فرو بردید تمیز خارج شود. کیک ها را از فر خارج نموده اجازه دهید از داغی بیفتند سپس بر روی توری فلزی برگردانید و کاغذ روغنی را جدا نمایید. 3. پس از آن که کیک ها کاملا خنک شدند روی یک کیک کرم پنیری بمالید، با پالت صاف کرده کیک بعدی را بر رویش قرار دهید. سپس روی کیک و دیواره ها را نیز با کرم بپوشانید. کیک را در یخچال قرار دهید. در این فاصله ژله را آماده نمایید.   4. پس از آماده شدن ژله، کیک را از یخچال در آورید. دور کیک رینگ قرار دهید، روی کیک را با میوه های دلخواه بپوشانید و قاشق قاشق ژله بریزید. سپس در یخچال بگذارید تا ژله بسته شود. پس از آن که ژله بسته ش,چیزکیک تابستانی، با میوه های تابستانی ...ادامه مطلب

کدوبره؛ یک غذای مازندرانی مخصوص گیاهخواران   کدوبره یک غذای مازندرانی و همه پسند است که سریع هم آماده می شود. اگر پیرو رژیم گیاه خواری باشید گزینه خوبی برای شماست.   وب سایت سیمرغ: کدوبره یک غذای مازندرانی و همه پسند است که سریع هم آماده می شود. اگر پیرو رژیم گیاه خواری باشید گزینه خوبی برای شماست.   مواد لازم:   سیب زمینی متوسط  2 عدد کدوی سبز متوسط  5 عدد گوجه فرنگی متوسط  5 عدد پیاز بزرگ  1 عدد تخم مرغ  2 تا 3 عدد نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان کافی     طرز تهیه:   1-ابتدا پیاز را خرد کنید و به مدت دو دقیقه در تابه تفت دهید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید و سیب‌زمینی را که نگینی خرد کرده‌اید داخل آن بریزید و بگذارید مواد کمی تفت بخورند.   2-شعله را که تا این لحظه نسبتاً‌ زیاد بوده است،‌ تا حد متوسط پایین بکشید و در ماهیتابه را ببندید و بگذارید مواد 5 تا 7 دقیقه روی حرارت پخته شوند.   3-کدوی حلقه حلقه شده را به مواد اضافه کنید و آن را نیز تا چند دقیقه سرخ کنید. وقتی رنگ کدو کمی برگشت و سرخ شد، گوجه‌ فرنگی های خرد شده و تخم مرغ ها را روی آن بریزید و باز هم شعله را کمتر کنید تا مواد با در بسته 10 دقیقه بپزند.   4-در مرحله آخر فلفل سیاه را روی آن بپاشید و غذا را سر سفره بیاورید.   5-روی این غذا می توانید مقدار کمی پنیر پروسس یا پارمزان هم رنده کنید، که آن را خوشمزه‌تر کند.   6-با ماست خامه‌ای هم می‌توان روی آن را تزیین کرد ,کدوبره؛ یک غذای مازندرانی مخصوص گیاهخواران ...ادامه مطلب

رویال برگر؛ یک ساندویچ درست و حسابیِ خانگی   گاهی می شود به این فکر کنید که شاید چند وقتی است، یک ساندویچ درست و حسابی نخورده اید و زمانش رسیده دلی از عزا دربیاورید. در این مطلب طرز تهیه یک رویال برگر واقعی و خانگی را به شما آموزش داده ایم.   وب سایت تصویر زندگی: گاهی می شود به این فکر کنید که شاید چند وقتی است، یک ساندویچ درست و حسابی نخورده اید و زمانش رسیده دلی از عزا دربیاورید. در این مطلب طرز تهیه یک رویال برگر واقعی و خانگی را به شما آموزش داده ایم.   مواد لازم:      گوشت نیم کیلو (چرخ کرده با دنبه)  تخم مرغ  ۱عدد پیاز  ۴عدد سیر  ۲حبه آرد سوخاری به میزان لازم پودر سیر ۲قاشق مربا خوری پودر موسیر ۱قاشق مربا خوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم نان همبرگر به میزان لازم پنیر چدار به میزان لازم قارچ  ۲لیوان (خرد شده) ژامبون مرغ به میزان لازم   طرز تهیه :   1-جهت تهیه  ساندویچ رویال برگر ابتدا سیر و ۱عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی خوب ورز دهید.   2-بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .   3-اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از طبخ خشک نشود.   4-گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.   5-پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.   6-مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد۱تا۲ ورقه پنیر را روی همبرگر,آشپزی،اشپزی آسان،انواع غذا،انواع آشپزی،طرز تهیه غذا، ...ادامه مطلب